Eloignez les enfants !!!

C'est énervant

C'est qui ce mec ... Quel C..

C'est enervant, Heiiiinnnn !!

de quoi il s'occupe celui la

c'est un des copains de C. Boutin !!!!

allez travailler sur vos moteurs au lieu de matter internet...

bandes de libidineux !

allez travailler sur vos moteurs au lieu de matter internet...

bandes de libidineux !

Tu begayes RD92

Citation :

C'est enervant, Heiiiinnnn !!

il fait trop froid dans le garage

J'ai 11/12° dans le SS, semi enterré, avec une laine et un spot de 150 W ça va

moi j'ai 22° dans la cuisine en train de faire des rillons et du paté de sanglier ça peut aller

Des rillons ?

Heu, tu peux nous en garder ? juste pour goûter !

vtr36 a écrit:

moi j'ai 22° dans la cuisine en train de faire des rillons et du paté de sanglier ça peut aller

Trop chaud pour une cuisine!

vtr36 a écrit:

moi j'ai 22° dans la cuisine en train de faire des rillons et du paté de sanglier ça peut aller

je ne suis pas gourmand mais tu me fais saliver !!!!!

OBSOLETE a écrit:

Des rillons ?

Heu, tu peux nous en garder ? juste pour goûter !

dès qu'on se rencontre , avec plaisir

les rillons c'est ce qu'on appelle gratons chez nous ?

DIALMAX a écrit:

les rillons c'est ce qu'on appelle gratons chez nous ?

En fait, les grattons, ce sont les petits morceaux de viande de canard gras, avec les gésiers et les coeurs, le tout en tout petits morceaux et cuits dans une marmitte de graisse de canard; puis on va repécher tout ça et on met dans des bocaux, puis on tasse; et c'est prêt.
Généralement, on fait les grattons quand on fait les confits de canard; parce qu'on met tous les morceaux de canard dans la graisse, avec les carcasses aussi, et on enlève nos morceaux confits quand ils sont cuits et tout ce qui nage, ça va faire les grattons
Mais les rillons denommes aussi rillauds ou grillons sont
originaires de l'anjou et de la touraine.
ceux sont des morceaux de poitrine ou de maigre de l'epaule de porc qui subissent une cuisson dans de la graisse a haute temperature.
voici la recette: (preferer la poitrine).
decouper la poitrine de porc en morceaux de 100gr environ
poivrer a son gout
faire rissoler les morceaux a feu vif jusqu'a prise d'une legere coloration
recouvrir ensuite le tout de saindoux melange a 12 grammes de sel par kilo de viande
laisser cuire 1 a 1heure 30environ dans la preparation.
ensuite deux solutions:
1) sortir les rillons et les faire egoutter pour les consommer
2) les recouvrir de saindoux et les laisser au frigo .ils peuvent ainsi se conserver 3 semaines au moins. peut etre plus (je n'ai jamais depasse ce delais car tout etait consommer avant).
il y a possibilite de saumurer legerement la viande avant sa preparation mais c'est sortir un peu de la recette originelle.

c'est bien ça, les grattons chez nous c'est du porc donc les rillons!!!!! la spécialité bourbonnaise la "pompe aux grattons" c'est une brioche avec des grattons de porc
de la façon ou tu explique tout ça tu aime les bonnes choses j'ai l'impression, voir les faires!

j'ai piqué la recette... mais j'aime ça les grattons

Salut

""... spécialité bourbonnaise la "pompe aux grattons" c'est une brioche avec des grattons de porc...""

Chez nous c'est la "Fougasse aux gratelons".

Va falloir faire une section cuisine.....
Quoique c'est pas rigolot y aura pas les odeurs.....